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Aprenda a fazer 50 Croquetes de Carne Moída em 30 minutos com uma massa super fácil, feita em uma única panela, sem necessidade de ovo para empanar! Crocante por fora, macio por dentro e com um sabor irresistível. Essa receita rende 50 unidades em tamanho festa além de ficar pronta em apenas 30 minutos, perfeita para congelar ou servir em aniversários, reuniões e lanches especiais. Ideal para quem busca praticidade e muito sabor no dia a dia.
📝 Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Azeite | 1 fio |
| Cebola picadinha | ½ unidade média |
| Alho triturado | 2 dentes |
| Carne moída (acém) | 500 g |
| Molho de tomate pronto | 100 g |
| Sal | 1 colher de sobremesa (ou a gosto) |
| Pimenta-do-reino moída | a gosto |
| Cheiro-verde | a gosto |
| Óleo | 100 ml |
| Leite | 200 ml (1 xícara) |
| Água | 200 ml (1 xícara) |
| Farinha de trigo | 2 xícaras (de 200 ml cada) |
| Água para empanar | o quanto baste |
| Farinha de rosca | o quanto baste |
| Óleo para fritura | suficiente para imersão |
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada junto com os dentes de alho até que fiquem levemente dourados e perfumados.
- Acrescente a carne moída e refogue bem até perder completamente a cor crua. O ideal é usar o acém, pois contém um pouco mais de gordura e dá mais sabor ao croquete.
- Assim que a carne estiver bem refogada, adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde a gosto. Misture tudo muito bem e continue mexendo para incorporar os sabores.
- Abaixe o fogo nesse momento para não queimar os temperos e deixar tudo bem homogêneo
- Com os temperos incorporados, adicione os 100 ml de óleo à mistura — esse passo é essencial para garantir que a massa fique com a textura certa e não grude nas mãos ao modelar.
- Em seguida, coloque o leite e a água na panela. Espere essa mistura levantar fervura.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar, use em média duas xícaras de farinha, mas a quantidade pode variar ligeiramente de acordo com a marca.
- Continue mexendo até que a massa desgrude completamente do fundo da panela, formando uma bola homogênea e firme.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e aguarde alguns minutos até que esfrie levemente.
- Sove bem com as mãos para garantir que fique lisa e bem estruturada. A massa deve estar macia, sem grudar, pronta para modelar os croquetes.
- Pegue pequenas porções da massa e modele os croquetes em formato tradicional. Você pode fazer em tamanho festa, como no vídeo, ou maiores, conforme sua preferência, tente manter todos com tamanho parecido para garantir uma fritura uniforme.
- Para empanar, não é necessário ovo ou leite! Basta passar os croquetes na água e, em seguida, na farinha de rosca. Essa técnica deixa o croquete ainda mais crocante por fora e muito mais prático de preparar.
- Após empanar todos, aqueça uma panela com óleo em quantidade suficiente para fritura por imersão.
- Quando o óleo estiver bem quente, frite poucos croquetes por vez para não abaixar a temperatura. Deixe dourar sem mexer nos primeiros minutos, depois vire com cuidado para que fiquem douradinhos por igual.
- Assim que estiverem prontos, retire os croquetes com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha ou uma peneira para escorrer o excesso de óleo.
Rendimento/tempo: 50 croquetes de carne moída em 30 minutos
💡 Dicas Extras:
- Sirva com ketchup, maionese caseira ou o molho de sua preferência.
- A quantidade de farinha pode variar dependendo da marca, coloque aos poucos e vai verificando a textura da massa.
- Não é necessário usar leite ou ovos.
📽️ Veja a Receita em Vídeo
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