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Aprenda a preparar um delicioso Cuscuz Mole de frango, perfeito para festas juninas, almoços especiais ou para surpreender a família com um prato cremoso, colorido e cheio de sabor. Feito com frango desfiado, legumes e farinha de milho, essa receita rende bem, é econômica e fica pronta em poucos passos. Ideal para servir em porções individuais ou direto da panela. Veja como fazer esse clássico da culinária brasileira com um toque caseiro irresistível. Assista também ao vídeo completo no nosso canal.
Esse cuscuz mole é aquele tipo de prato que aquece o coração e reúne a família em volta da mesa. Ele combina uma textura cremosa irresistível com sabores que remetem às festas juninas, almoços de domingo ou qualquer momento especial em que você queira surpreender com uma comida caseira, rica e acolhedora. O toque do frango desfiado, junto com o palmito, milho, ervilha e aquele caldinho bem temperado, transforma ingredientes simples em uma explosão de sabor que conquista desde a primeira colherada. Servido quente ou morninho, ele é perfeito tanto para ocasiões mais festivas quanto para aquele jantar prático e reconfortante do dia a dia.
O mais incrível dessa receita de cuscuz mole é a sua versatilidade! Você pode servir o cuscuz mole em potinhos individuais — uma excelente ideia para festas juninas e eventos — ou em um refratário grande para que cada um se sirva à vontade. A beleza dessa preparação está na praticidade e na explosão de cor e aroma que ela traz. Além disso, ela permite variações criativas, como incluir outros legumes ou até trocar o frango por carne moída, por exemplo. E se sobrar? No dia seguinte, é só adicionar um pouquinho de água e aquecer que ele volta à consistência perfeita, sem perder o sabor. Um prato que além de delicioso, rende bem e é econômico!
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📝 Ingredientes
| Ingredientes | Quantidades |
|---|---|
| Peito de frango cozido e desfiado | 500g |
| Caldo do cozimento do frango | 1 |
| Agua | 500ml |
| Tomate picado | 2 xícaras (200ml) |
| Azeitonas picadas | 1 xícara (200ml) |
| Milho verde | 1 xícara (200ml) |
| Ervilhas | 1 xícara (200ml) |
| Palmito picado | 2 xícaras (200ml) |
| Cebola | ½ |
| Alho | 2 dentes |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Farinha de milho em flocos | 1 xícara (200ml) |
| Sal | a gosto |
| Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) | a gosto |
| Pimenta do Reino | a gosto |
👩🍳 Modo de Preparo
- Coloque o peito de frango em uma panela de pressão e cubra com água, adicione 1 colher de sopa de sal e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão naturalmente e reserve o caldo do cozimento. Deixe o frango esfriar para desfiar;
- Depois de frio, desfie o frango retirando ossos e peles. Você pode usar o peito com osso ou já comprar em filés. A carne com osso tende a ficar mais suculenta, mas ambas funcionam bem. Reserve o frango desfiado;
- Aqueça uma panela grande e adicione o azeite. Refogue a cebola picada até ficar transparente e acrescente o alho. Mexa até dourar levemente;
- Adicione o frango desfiado à panela com a cebola e o alho e refogue por alguns minutos. Se houver pedaços grandes, vá desfazendo com a colher;
- Acrescente o tomate picado, milho, ervilha, palmito e azeitonas. Misture tudo muito bem;
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal apenas após os sabores se combinarem, pois o caldo, palmito e azeitona já são salgados;
- Adicione o caldo do frango reservado e os 500 ml de água. Mexa bem e deixe ferver por cerca de 20 minutos para que os sabores se integrem completamente;
- Com a mistura fervendo, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo constantemente. A quantidade pode variar dependendo da textura desejada: para um cuscuz mais cremoso, use menos farinha; para mais firmeza, adicione um pouco mais e não se esqueça que ao esfriar ele engrossa;
- Finalize com cheiro-verde a gosto e, se necessário, acerte o sal. Continue mexendo por mais alguns minutos em fogo baixo até a consistência desejada. O ideal é servir quente ou morno.
Rendimento/tempo: 15 porções / 1 hora
💡 Dicas para o cuscuz mole:
- Sirva o cuscuz mole em potinhos individuais com tampa para festas juninas, almoços familiares ou eventos. Também pode ser servido em uma travessa ou diretamente da panela;
- Se sobrar, guarde na geladeira e, ao reaquecer, adicione um pouco de água para voltar à cremosidade original.
- Use o caldo do cozimento do frango, esse líquido é cheio de sabor! Não descarte: ele é a base que dá um gosto intenso e autêntico ao cuscuz. Complemente com água só se for necessário.
- Coloque a farinha aos poucos, para o cuscuz ficar bem cremoso, vá colocando a farinha de milho em flocos aos poucos, mexendo sempre. Lembre que depois de esfriar ele engrossa ainda mais, então cuidado para não deixar pesado;
- Capriche no cheiro-verde na finalização, o toque final com cheiro-verde fresco faz toda a diferença! Ele realça os sabores e traz frescor ao prato. Coloque no final do preparo para manter o aroma intenso.
📽️ Veja a Receita em Vídeo
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